カレースパイスの基本
ターメリックパウダー
クミンパウダー
コリアンダーパウダー
の３種類だ！！
辛いのがお好きな方はカイエンペッパー等入れるがよい(胸焼けに注意!!)
ウェルシュ菌
肉類に存在する此の菌の芽胞、少々の温度では死滅しない。レトルトのカレーなどは高圧、高温で炊いて出荷しているようだ。事実は１２０℃位で死滅するらしい。従って、我々も高圧力釜で調理するとウェルシュ菌から開放されるようだ。
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