それを、フライパンでソテーする。肉は一旦取り出し、そのフライパンの油を拭き取って、トマトソースを作る。トマト缶とケチャップをフライパンに入れてあ る程度煮詰める。このとき軽く塩味を付けておく。
好みのスパイス（粒胡椒、ガラムマサラ、ローリエ、クミン、ローリエ・・等）を入れる。
之を約１０分ほど圧力を掛け煮込む、圧力が抜けたら最後に、味を塩、胡椒で調整すれば出来上がり。
作った翌日以降の方が美味しい。
若い人は、仕上げにバターやチーズを入れたら良いかも。
| 先ず、肉を握り拳半分くらいに切り、酒（ワイン、日本酒等）と塩、香味野菜
で１時間ほどマリネしておく。 それを、フライパンでソテーする。肉は一旦取り出し、そのフライパンの油を拭き取って、トマトソースを作る。トマト缶とケチャップをフライパンに入れてあ る程度煮詰める。このとき軽く塩味を付けておく。 |
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| 圧力鍋に、野菜（葉物、ジャガイモ、人参、玉葱・・等好みの物）を入れ、その上にソテーした粽を乗せる。 好みのスパイス（粒胡椒、ガラムマサラ、ローリエ、クミン、ローリエ・・等）を入れる。 之を約１０分ほど圧力を掛け煮込む、圧力が抜けたら最後に、味を塩、胡椒で調整すれば出来上がり。 作った翌日以降の方が美味しい。 |
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| 出来上がりは右の写真の通り。肉はホロホロに煮えている。根菜類も柔らかくなっており、孫たちに大受け。水分はごらんの通り煮込
むと野菜からこの様に出てくる。弱火で炊けば、殆ど水は要らない、入れてもカップ半分くらいかな。 若い人は、仕上げにバターやチーズを入れたら良いかも。 |
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